Язык цветов

К середине XIX века в Австрии и Германии сформировалось стилевое направление, которое стало называться бидермейер (в свободном переводе с германского свидетельствует «добропорядочный обыватель»). Данный стиль весьма совершенно верно соответствовал психологии обычного для бюргерской среды аполитичного обывателя, озабоченного личным благоденствием. В моду вошли кружевные женские платья на корсетах с узкой талией, множеством оборок и пышными рукавами; мужчины наряжались в узорные жилеты, цветные цилиндры и узкие фраки. Стенки в помещениях оклеивались обоями ярких тонов (желтых, голубых, розовых) и с узором из небольших цветочков, такой же была обивка у прочной добротной мебели.

Как раз сейчас зажиточные бюргеры часто решали любовные неприятности посредством букетов цветов: разъяснялись в любви, говорили комплименты либо кроме того уверяли в серьезности собственных намерений. В переведенной с немецкого языка «Энциклопедии знаков» Ганса Бидермана приводится эта цветочная символика и справедливо утверждается, что сейчас она звучит достаточно комично.

Добропорядочный бюргер не имел возможности кому попало дарить букеты роз. Если бы он вздумал преподнести их, к примеру, соседке, почтенной матери семейства, это раздалось бы как минимум неясно. Роза свидетельствует: «Разреши отдохнуть на твоей груди, о цветущая!» не меньше необычно смотрелись бы и гвоздики: «Страстное желание сотрясает мою грудь!» А вот посредством мимозы возможно было в полной мере обеспечить дружественное к себе отношение: «Широкая, прекрасная душа, которая вмещается в тебе, подкрепляется твоей добропорядочной, важной гордостью».

Тому, кто желал поторопить избранницу с ответом, приходилось запасаться сиренью — «Поспешим к алтарю, пока не прошла юность». Read More

Яснотка белая

Яркие июньские дни. Думается, благодатнее их ничего нет: колосятся хлеба, недаром данный месяц именуют скопидомом — копит урожай на весь год; тучнеют сенокосные угодья — не так долго осталось ждать запоют резвые косы; наливаются огородные овощи. И, конечно же, на виду у всех набирается ботва картофеля. Морщинистые листья что ни сутки становятся шире, и посадки неспешно смыкаются, как бы сближая кустистые борозды.

Самая пора сейчас полоть. Не оторвёшь своевременно зеленых объедал — останешься внакладе. Среди известных нахлебников — осота, пырея, вьюнка, щирицы — практически в любое время отыщется яснотка белая (Lamium album), а по-второму — глухая крапива.

В то время, когда вручную рвешь сорняки, не предохранить ладоней ни от клыкастых листьев осота, ни от твёрдых, крепчайших стеблей щирицы, ни от плохого сока яснотки. В отличие от настоящей крапивы глухая не жжется, не стрекает, стебли достаточно мягки и податливы, но до чего же тяжел от них запах, словно бы хорька забрал в руки.

Быть может, растение, подобно хорю, обзавелось плохим запахом, дабы отгонять от себя неугодных животных. И скот не трогает яснотку. К тому же она через чур напоминает жгучую крапиву, не смотря на то, что ей никакая не родственница. «Подделалась» под грозную траву, набралась тяжелого сока — и благоденствует в разреженных лесах, на лесных лугах, по сорным, тенистым местам, и вблизи дорог и заборов.

Цветет яснотка продолжительно, с мая по август, одаряя пчел ярким пыльцой и сахаристым нектаром.

Непросто крылатым труженицам добывать взяток: нектар припрятан на дно глубоких цветочных венчиков,- но заросль глухой крапивы цветет продолжительно. Это собственного рода подспорье к настоящим пчелиным пастбищам. Read More

Ядовитые рыбы наших морей (+14 фото)

Американский зоолог Уильям Биб около восьмодесяти пяти лет назад писал: «Не умирайте, пока вы не заняли, не приобрели либо не сделали сами водолазный шлем, дабы хоть раз в жизни опуститься в глубь моря и собственными глазами заметить данный необычный мир».

У нас десятки тысяч людей разных профессий и возрастов, одев маски и ласты, погружаются в морские . глубины, полные красочных, непривычных для обитателей и человеческого глаза пейзажей. Любителям таких морских прогулок нужно обучиться выяснять «в лицо» ядовитых жителей отечественных морей.

Так, в Тёмном и Азовском морях направляться беспокоиться встречи с катраном, скатом, морским дракончиком, звездочетом, скорпионом, морским линией, мышью-лирой. В Балтийском море видятся скаты и керчак.

В дальневосточных морях обитают: катран, звездочет, скат, высоколучевой окунь.

Ядовитых рыб в отечественных морях много, поведаем коротко о тех, каковые видятся чаще вторых.

Посредством острых плавников, шипов и колючек, каковые смогут ранить человека, через особые протоки рыбы впрыскивают в кровь потерпевшего токсины, значительно чаще действующие на нервную и кровеносную совокупности человека. Соотношение ядов у разных видов рыб может очень сильно варьировать.

Самый страшны вещества, воздействующие на нервную совокупность, поскольку они действуют весьма скоро и фактически не разрешают оказать своевременную помощь пострадавшему. Яды, поражающие совокупность кровообращения, приводят к отравлению существенно медленнее, что как правило позволяет спасти человеку жизнь. Реакция на эти токсины сильно зависит от изюминок организма человека.

У людей с повышенной возбудимостью (особенно при вегетативных неврозах), и страдающих болезнями почек и печени, показатели отравления выражены посильнее. Read More

Ядовитые растения (+25 фото)

Вы пожевали на ходу травинку, собрали букет либо сплели венок, растерли листик либо съели незнакомую вам ягоду. Итог возможно печален: удушье, рези в животе, рвота… Из тридцати тысяч высших растений, видящихся у нас, около тысячи ядовитых. Среди них такие узнаваемые, как белена, дурман, белладонна, волчье лыко, чемерица…

Но большое количество и таких, каковые известны меньше: безвременник, борцы, живокости, бузина травянистая, молочаи, мордовник, наперстянки, хохлатки, ясенцы. Время от времени страшны целые семейства растений: лютиковые, маковые. В южных и горных регионах ядовитых растений больше, в северных — меньше.

На фотографиях и рисунке изображены кое-какие страшные растения средних широт.

Горчицу сарептскую возделывают, но она легко дичает. Все растение содержит ядовитые вещества. Максимум их — в недозрелых семенах. При остром отравлении начинаются отделение слюны, боль в желудке, тошнота, рвота.

О первых мерах помощи рассказывается в конце статьи.

Белена

Дурман

Беладонна

Волчье лыко

Чемерица

Безвременник

Борцы

Живокость

Бузина травянистая

Молочай

Мордовник

Наперстянка

Хохлатка

Ясенцы

При сборе ягод в болотистых местах вы имеете возможность надышаться паров эфирного масла, выделяемого багульником болотным.

Появляются слабость, сонливость, тошнота, рвота, в тяжелых случаях — удушье. В первую очередь отравившегося человека нужно отнести подальше, на свежий воздушное пространство, при необходимости сделать ему неестественное дыхание.

Багульник болотный

В случае если принять вовнутрь через чур много отвара для того чтобы лекарственного растения, как чистотел громадной, смогут наступить тошнота, рвота, запоры, задержка мочеиспускания.

Чистотел громадной

С середины лета до сентября на растеньицах пасленов сладкогорького и тёмного висят ягодки. Read More

Яблоки против холестерина

Адам был прав, вкусив яблоко. Несколько исследователей из Тулузского университета (Франция), трудясь над проблемой холестерина, отыскала, что яблоки владеют эффектом лекарства.

Исследователи забрали для опытов особую линию хомяка.

Эти хомяки страдают одной аномалией: у них с возрастом в печени скапливается избыточное количество сложных эфиров холестерина.

Были созданы две группы хомяков: обе включали как «холестериновых», так и обычных животных, но вторая несколько была контрольной. В рацион первой группы наровне с простой пищей были включены яблоки — их давали прежде всего. Вторая несколько приобретала лишь простую пищу.

Было отмечено, что животные, приобретавшие яблоки, меньше употребляли другую пищу. Это навело на идея, что благодаря яблокам организм лучше усваивал белки рациона. После этого изучали воздействие данной диеты на холестерин. Оказалось, что у «холестериновых» хомяков, систематично употреблявших яблоки, количество холестерина в печени стало обычным.

В это же время как мы знаем, что избыток холестерина у человека ведет к атеросклерозу.

Это было доказано еще раз. В конце 80-х годов прошлого столетия были опубликованы результаты широких изучений, проводившихся в течение семи лет в Соединенных Штатах. 4000 американцев среднего возраста, имеющие высокое содержание холестерина в крови, были поделены на две группы. Одна группа приобретала диету, предназначенную для понижения холестерина, и плюс лекарство для того чтобы же действия. Вторая — тот же режим плюс плацебо, «безлюдные» пилюли, не имеющие никакого результата.

Опыт проходил так, что ни медики, ни больные не знали, кто приобретает лекарство, а кто плацебо. Read More

Яблоки моченые

Для мочения пригодны практически все сорта яблок, но лучшими считаются поздне-осенние и зимние с плотной мякотью: Антоновка, Славянка, Анис, Боровинка.

Кроме древесных кадок яблоки замачивают в эмалированной посуде и стеклянных банках, каковые шепетильно моют с питьевой содой либо горчицей.

Яблоки укладывают плодоножками вверх и запивают раствором. Накрывают чистой тканью, сверху кладут древесный кружок и устанавливают гнет. Хранят на холоде при температуре не ниже 0°.

Яблоки с ржаным хлебом и корицей

Яблоки — 20 кг
Корица — 5 г
Хлеб ржаной — 2 кг
Вода — 10 л

Буханку ржаного либо солодового хлеба разрезают на ломтики и подсушивают в духовке до золотисто-коричневого цвета. Сухари заливают кипятком и додают корицу.

Выдерживают их до остывания и процеживают. Яблоки укладывают в посуду и заливают охлажденным хлебным настоем.

Яблоки с настурцией и хреном

Яблоки — 20 кг

Хрен, коренья — 300 г
Настурция, листья и цветки — 200 г
Вода — 10 л
Сахар — 500 г
Соль — 50 г

Мелко нарезают корни хрена, моют холодной водой цветки и листья настурции и перекладывают ими яблоки. Растворяют в тёплой воде сахар, остужают, додают соль и заливают раствором яблоки.

Яблоки с облепиховым соком

Яблоки — 20 кг
Облепиховый сок — 1 л
Вода — 9 л
Сахар — 1 кг

Вымытые яблоки укладывают хорошо в посуду. Сахар растворяют в тёплой воде, раствор остужают и смешивают со свежеприготовленным облепиховым соком.

Заливают им яблоки и выставляют на мороз.

Яблоки с вишневыми страницами

Яблоки — 20 кг
Вишня, листья — 1 кг

Вода — 10 л
Сахар — 500 г
Соль — 50 г

Укладывают в подготовленную посуду яблоки, перекладывая их половиной вишневых листьев. Оставшиеся листья заваривают 10 л кипятка, добавив сахар и соль. Read More

Яблочная приправа

Мысль данной приправы появилась, в то время, когда мы попытались в Грузии соус ткемали. Так как на отечественном садовом участке кислая слива ткемали (ее второе наименование — алыча) не растет, решили заменить сливу яблоками. Причем яблоки применяли неспелые, с белой косточкой, значительно чаще паданки, такие, каковые бы по кислоте не уступали ткемали. Опыт нескольких лет продемонстрировал, что из спелых яблок приправа не получается.

Главные компоненты соуса ткемали, не считая сливы, — чеснок и кинза, а как дополнения — пряности и различная зелень.

В яблочной приправе отечественного изготовления, не считая зеленых яблок, главное содержимое кроме этого чеснок и кинза, и вдобавок, по возможности, сельдерей, петрушка, сладкий перец и укроп. Для остроты те, кто обожает, смогут добавить жгучий красный перец.

По консистенции заготовка получается густая, как кабачковая икра. Делаем ее много и едим не только как приправу, но и как гарнир к мясу, другим блюдам и рыбе.

При условии верного консервирования возможно хранить яблочную приправу при комнатной температуре в течение года.

И, наконец, рецепт.

Кислые неспелые яблоки моют, разрезают на две половинки, очищают от сердцевины и плодоножки и кладут в громадную кастрюлю.

Доливают в кастрюлю мало воды и ставят ее на пламя. Содержимое доводят до кипения. После этого посредством деревянной толкушки и дуршлага превращают яблоки в яблочную пасту.

Чеснок, перец, кинзу и другую зелень мелко режут и всыпают в кастрюлю с яблочной пастой в тот момент, в то время, когда она снова начнет закипать.

Через 10 мин. готовую приправу (кипящую, тёплую) разливают в стерилизованные банки. Для консервирования лучше пользоваться банками емкостью 0,75 л со стеклянными либо с завинчивающимися железными крышками. Read More

Categories: Мир самоделок Tags: Метки:

Взвешивание без весов

Литровая банка вмещает приблизительно:
500-600 г клубники,
500 г малины,

600-700 г смородины,
650 г черники,
600 г клюквы,
800 г вишни,

Узкий 250-мл стакан вмещает приблизительно:
140 г брусники,
260 г голубики,
190 г ежевики,
145 г клюквы,

210 г крыжовника,
180 г малины,
200 г красной смородины,

155 г тёмной смородины.

Продукт Стакан узкий 250 мл Столовая ложка Чайная ложка в граммах крупы и Мука Мука пшеничная 160 25 10 Мука картофельная 180 30 10 Сухари молотые 125 15 5 Крупа пшеничная 230 25 8 Крупа гречневая 210 25 8 Крупа геркулес 90 12 3 Крупа овсяная 200 20 — Крупа манная 200 25 8 Крупа перловая 230 25 8 Крупа ячневая 180 20 6 Рис 230 25 8 Пшено 220 25 8 молочные и Молоко продукты Масло животное (растопленное) 245 17 5 Маргарин (растопленный) 230 15 4 Молоко цельное 250 20 — Молоко сухое 120 20 5 Молоко сгущенное — 30 12 Сливки 250 18 5 Сметана 250 20 10 Творог жирный — 17 5 Кефир 250 18 5 Сахар соль и доугие продукты Сахар 200 25 10 Соль 325 30 10 Уксус 250 15 5 Желатин в порошке — 15 5 Мед натуральный — 30 9 Какао-порошок — 25 9 Изюм 190 — — Майонез — 15 4 Масло растительное 240 20 5 Яичный порошок 100 25 10 Тёмный перец — — 5 Тмин — — 1 Корица молотая — 20 8 Красный перец молотый — — 1 Кофе молотый — 20 7 Мак — 18 5 Чай сухой — — 2,5 Кислота лимонная кристаллическая — 25 8

Вяхирь

Сентябрь продолжительно берег летнее тепло, пока одна из последних его ночей не дохнула со звездного неба острым холодком, и утром комковатая пашня засверкала трепетным мелкими искорками и блеском паутины первого инея. Днем опять было тепло, опять плыли над почвой облака хорошей погоды, но перелом уже чувствовался во всем. бросче запылали клены, на пустырях и в садах поубавилось пестрокрылых бабочек, и забеспокоилась, заторопилась перелетная птица, гуще сбиваясь в своры.

Медлительно ползут по бескрайним полям легкие тени пухлых туч, тёмные на свежей пахоте, темно-зеленые на низенькой озими.

Среди тёмных и зеленых пятен одно голубовато-сизого цвета, и движется оно не совместно со всеми, а как-то наискосок, навстречу слабенькому ветерку, то распадаясь на части, то сливаясь воедино. На пара ммнут его границы становятся отчетливыми, позже расплываются опять. Неожиданно голубая тень отрывается от почвы, свивается в громадный клубок, набирает высоту и, растягиваясь в неровную ленту, преобразовывается в птичью свору. Много птиц, похожих полетом на голубей, голубиного роста, с ярко-белым пятном на крыле уносятся за горизонт, на другие поля.

Это вяхири, самые большие лесные голуби Европы. (Водятся они кроме этого в Средней Азии, видятся в Сибири, а зимуют в Африке.)

В поле вяхирь лишь кормится. Во всем остальном он тесно связан с лесом, зависит от леса: тут он гнездится, отдыхает, спасается, ночует, кормится. Гнезда данный голубь сооружает везде на один лад: несложной, но толстый прочный помост для двух яиц, сложенный из сухих, узких прутиков на основаниях боковых ветвей, отходящих от ствола практически горизонтально.

Read More

Всякому салату — свой соус

Салат, равно как и соус к нему, может стать произведением вашей вашего вкуса и фантазии. Подойдите к рецептам, приведенным тут, творчески. Вовсе не обязательно совершенно верно выполнять указанное количество продуктов (кстати, оно приводится приблизительно на 4 порции), и их состав. Станьте авантюристами приправ и соусов! Так как чуть ли не основное в любом салате — приправа, а мы так привыкли заправлять их только майонезом либо маслом.

В это же время подготавливаются соусы несложно и совсем меняют вкус всего блюда.

Салат из спаржи с яйцом

Вам пригодятся: 500 г спаржи, кусочек сахара, соль, 2 яйца, сваренные вкрутую.

Для соуса: 4 столовые ложки майонеза, 50 г сливок, сок половины лимона, маленький пучок петрушки, соль.

Спаржу почистите, отварите до мягкого состояния, разрешите хорошенько стечь воде.

Остудите.

Отрежьте головки спаржи со стеблем на 3-4 сантиметра и отложите. Оставшуюся часть стебля порежьте кусочками (возможно длиной приблизительно в 1 сантиметр). Шепетильно смотрите за тем, дабы резать только ту часть, которая легко режется ножом, другими словами неодеревеневшую.

В майонез добавьте лимонный сок, рубленую петрушку, соль по вкусу и только напоследок — взбитые сливки.

Легко помешивая, влейте соус в спаржу и поставьте на полчаса в холодильник. Украсьте кружочками отварных яиц. К салату подайте гренки.

Салат для гурманов

Вам пригодятся: 350 г жёсткого сыра (трех различных сортов), 200 г жёстких помидоров, 2 яйца, сваренные вкрутую, 6-8 анчоусов в масле, 10-20 каперсов, листья салата.

Для соуса: 4 столовые ложки растительного масла, сок одного лимона, щепотка базилика, соль, перец.

Чем больше сортов сыра вы используете, тем вкуснее будет салат, но один из сыров обязательно должен быть копченым! Read More